Măng chua rừng – đặc sản Đắk Nông ngon lạ

Trong những món ngon của rừng, Đây là một trong những món ăn khoái khẩu của đồng bào dân tộc Đắk Nông, Măng được ủ từ măng tươi trong những hũ sành, có hai loại là măng giang và măng mai. Nếu là măng giang, đọt nhỏ bằng ngón tay, có thể để nguyên cả cái, còn măng mai, măng tre thường băm nhỏ hoặc thái lát mỏng, sau đó ngâm với nước có pha chút muối khoảng 2-3 ngày cho lên men.

Cách làm

Bạn có thể chế biến được rất nhiều món từ đặc sản này. Bạn hãy cùng dacsantamdao.vn xem những cách làm dưới đây để nấu lên những món ngon tuyệt nhé:
Cách 1: Ngâm măng chua làm các món xào hoặc nấu canh măng sườn, canh măng vịt…
– Nếu cái măng cỡ bé thì để nguyên, nếu to quá có thể bỏ phần già rồi bổ dọc thành các thanh nhỏ để măng nhanh chua hơn.
– Tiếp theo đem luộc sôi 10-15 phút tùy thuộc vào số lượng măng và cỡ của thanh măng.
– Măng sau khi luộc chín vớt ra rổ để nguội. Lúc này măng có màu vàng nhạt trông đã rất hấp dẫn rồi.
– Chuẩn bị một âu nước lọc pha một chút muối, lượng nước sao cho khi cho măng vào thì sẽ sâm sấp mặt măng.
– Bỏ măng vào âu nước ngâm 3-4 ngày.
– Măng chua thu được ta đem thái lát phần củ, xé dọc phần búp đem xào thịt hoặc nấu canh đều ngon.